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竹荪的作用与功效:增强体质、保护肝脏、健脑益智、降低血压、保护皮肤、健胃消食

如何处理竹荪才没有怪味

更新时间:2019-09-25 10:31:26点击:

竹荪是一种营养价值很高的菌类,煲汤味道也很鲜美,像竹荪鸡汤、竹荪排骨汤、竹荪银耳汤都很不错,吃起来口感很不错。但是没有煮熟的竹荪有一股肥皂味,很多网友就很疑惑,是不是买了坏的竹荪啊,怎么闻起来一股奇怪的肥皂味。小编来给大家解疑惑啦,在一般情况下,竹荪的菌盖还有菌根会散发出一定的味道,就有点类似于肥皂、洗衣粉的味道,但是这种味道不会很重,一般在我们清洗、烹饪之后就会大大减轻。如果在清洗烹饪了之后味道还是特别大,那可能是购买了加了硫磺或者过量的防腐剂的竹荪,这类竹荪最好不要食用。那么如何处理竹荪才会没有怪味呢?其实很简单,竹荪分为:烘干的竹荪还有鲜竹荪,所以有不同的处理方法。

我先说说干竹荪的处理方法:干竹荪的味道相对于鲜竹荪会好很多,味道相对来说比较小,所以只要将它的封闭端根部剪了,然后在烹饪之前先泡发,最好用盐水泡发,因为可以起到杀菌消毒的作用,而后用清水洗净,便可以了。

如何处理竹荪才没有怪味(图1)

图:干竹荪

鲜竹荪的处理方法:鲜竹荪是不需要泡发的,但是鲜竹荪上有很多粘液,异味很重,所以在清洗的时候将菌盖头摘除,然后剪去菌根,最后把鲜竹荪洗干净就可以啦。

如何处理竹荪才没有怪味(图2)

图:鲜竹荪

大家快用小编教你们的处理鲜、干竹荪方法,去做美味的菜肴吧。

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